Qual azeite harmoniza com você?

Existem no mercado centenas de marcas de azeite. E obviamente eles não são iguais, nem em sabor, em qualidade e no preço.

A primeira pergunta a ser feita é o quanto você dá atenção para o azeite ou se para você aquele do supermercado da esquina em promoção atende a sua expectativa. O azeite evoluiu muito e além de ser uma gordura e um tempero é principalmente benéfico para a saúde. Para vários males, incluindo os do coração e cérebro. Veja nossos posts sobre azeite e saúde.

Se você acredita que azeite é importante, qual das centenas de azeites harmoniza com você? Maiss do que harmonizar com os pratos, o azeite deve harmonizar com você. O azeite pode ser amargo e picante em vários tons. Do mais suave ao mais intenso. Veja nosso post sobre as azeitonas.

É uma questão de paladar. Há pessoas que gostam de sabores mais delicados, mais frutados, e há os que preferem os azeites mais intensos, mais verdes, herbáceos e mais picantes. Veja o nosso post sobre os tipos de azeites que podem ser encontados no mercado.

O ideal é você identificar essas nuances que lhe agradam mais. E então buscar nos rótulos os blends suaves, médios ou intensos ou buscar monovarietais suaves, como a arbequina ou os médios como arbosana, frantoio e koroneiki ou ainda os intensas como a picual e a coratina.

Autor: Jorge Cordeiro Duarte
Vivência prática em importação, distribuição e comercialização de azeites premium.
Editor do Portal do azeite, Cantinho do azeite, Azeite gourmet e confraria do azeite