O azeite Vertentes Intenso é produzido a partir de uma mistura de variedades de azeitonas, incluindo arbequina, koroneiki, arbosana e grappolo.
O azeite Vertentes Intenso é extravirgem e tem as seguintes características:
- Acidez de 0,2%
- Aroma complexo com notas de folha de oliveira, alcachofra, trigo, banana, folhas de tomate e pimentão
- Entrada agradável em boca, com amargor médio e picância persistente
- Harmoniza bem com saladas, molhos, pestos, arrozes, receitas condimentadas, queijos e carnes curadas e defumadas
Local de Produção
A cidade onde é produzido o azeite Vertentes é Andrelândia, em Minas Gerais. A fazenda foi fundada em 2001 e está localizada entre a Serra da Mantiqueira e o Campo das Vertentes. A plantação fica em uma área de transição entre os microclimas da Mata Atlântica e do Cerrado.
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