O cultivo das oliveiras da Serra dos Gsrcias é feito na Serra da Mantiqueira, a 1.400 metros de altitude, no município de Aiuruoca (MG). O nome da cidade significa “casa do papagaio” em tupi.
As azeitonas são colhidas manualmente e em menos de quatro horas já estão preparadas para a extração do azeite. Esse cuidado resulta em um extravirgem de grande frescor, baixa acidez, com aroma e sabor excepcionais.
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