A Produção de Azeite no Brasil

A produção de azeite no Brasil é relativamente recente (o primeiro azeite brasileiro foi lançado em escala comercial em 2013), mas que vem crescendo de forma promissora, especialmente nos últimos anos. O país oferece condições favoráveis para o cultivo de oliveiras em algumas regiões, como o Rio Grande do Sul, e na Serra da Mantiequeira (Minas Gerais e parte de São Paulo). Aqui estão as principais características da produção de azeite no Brasil:

1. Regiões Produtoras

Rio Grande do Sul: O estado é o maior produtor de azeite no Brasil, com destaque para a Campanha Gaúcha. O clima subtropical com estações bem definidas favorece o cultivo de oliveiras.
Minas Gerais: A região da Serra da Mantiqueira, no sul de Minas, também se destaca, com um clima de montanha que favorece o desenvolvimento das árvores.
São Paulo: Algumas áreas do estado inseridas na Serra da Mantiqueira, como a região de São Bento do Sapucaí, também produzem azeites de qualidade.

2. Variedades de Azeitonas

No Brasil, diversas variedades de azeitonas, com origem em várias partes da Europa, foram aclimatadas e são cultivadas para a produção de azeite. Entre as mais populares estão:

Arbequina, espanhola: Variedade muito cultivada devido à sua adaptabilidade e produção precoce. Gera azeites mais suaves e frutados.
Koroneiki, grega: Originária da Grécia, essa variedade produz azeites mais intensos e com maior estabilidade.
Arbosana, grega: Outra variedade comum, que produz azeites aromáticos e equilibrados.
Frantoio e Coratina, italianas: Produzem azeites com perfis sensoriais complexos e intensos.
Picual, espanhola: produz azeites intensos e picantes.

3. Características do Azeite Brasileiro

Azeites Frutados: Devido ao clima subtropical e temperado das regiões produtoras, muitos azeites brasileiros apresentam notas frutadas, como maçã verde, amêndoas e ervas frescas.
Variedade de Perfis Sensoriais: O Brasil produz azeites com perfis que variam desde os mais suaves e delicados até os mais intensos e amargos, dependendo da variedade de azeitona e do terroir.
Produção de Alta Qualidade: Apesar de a produção ainda ser pequena em comparação com países tradicionais, o Brasil já produz azeites de excelente qualidade, sendo reconhecido em concursos internacionais.

4. Desafios

Clima e Solo: A produção de azeite no Brasil enfrenta desafios com relação às condições climáticas, já que o país não tem um clima tipicamente mediterrâneo. A adaptação de variedades ao clima brasileiro e a escolha correta de regiões são fundamentais. O regime de chuvas, que pode ter variações anuais, interfere na produtividade, podendo haver anos de alta produtividade e anos de quada acentuada de produção.
Tecnologia e Infraestrutura: A produção ainda está em desenvolvimento, e muitos produtores têm investido em tecnologia de ponta, como prensas modernas e técnicas de colheita eficientes, para garantir a qualidade do azeite.
Escala: até por conta da produção irregular, devido ao clima e ao aprendizado, a produção do Brasil é pequena e pulverizada em centenas de produtores. Isso até explica a opção pela qualidade. A baixa escala aprsenta pouca diluição dos cutsos de produção e não favorece a logistica de distribuição. Devido aos riscos, por enquanto não se percebe o interesse de investidores em olivais de grande escala e criação de grandes marcas, como as importadas. Por isso, por algum tempo, o azeite brasileiro será um nicho para apreciadores com alta qualidade e preços diferenciados.
As distâncias do setor produtivo: O cultivo da oliveira necessita de locais apropriados, que estão distantes dos consumidores e como no caso da Serra da Mantiqueira, em regiões montanhodas onde a logistica é complexa, Isso encarece o processo de distribuição para chegar ao consumidor.na região sul e si
Mercado Interno: Ainda há a necessidade de aumentar o conhecimento e a apreciação do azeite brasileiro no mercado interno, onde a maioria do azeite consumido é importado am grande escala, com grandes marcas com poder de distribuição e com foco no baixo preço e na qualidade irregular. O consumo do azeite brasileiro, devido também a logítica, se concentra na região sul e sudeste. É pouco conhecido, pouco disponível e pouco consumido nas regiões norte e nordeste.

5. Volume de Produção

Apesar de apresentar um volume crescente extraorinário, chegando em 2023 a atngir mais de 600,000 litros, os problemas climáticos adetaraam a produção em 2023, na serra da Mantiqueira e 2024, no Rio grande do sul. A produção gaucha, que em 2013 tenha atingido 600,000 litros, em 2024 pouco ultrapassou os 200,000 litros. alguns produtores nem tiveram produção nesse ano, e houve quebra no fornecimento aos clientes da região sul e sudeste, com falta de disponibilidade em algumas marcas.

6. Potencial de Crescimento

Apesar de todos os desafios, a olivicultura no Brasil tem um grande potencial de crescimento, mesmo no nicho premium. tanto pela crescente demanda pelos produtos premium quanto pelo aumento de produtores que estão investindo em técnicas avançadas de cultivo e processamento. O país também tem a vantagem de estar no hemisfério sul, o que permite produzir azeite em uma estação diferente dos grandes produtores do hemisfério norte, facilitando a oferta de azeite fresco em mercados internacionais.

Com esses avanços, o Brasil está ganhando espaço como produtor de azeite de alta qualidade, com um estilo único e características sensoriais diferenciadas.