Benefícios à saúde do azeite não filtrado:
O azeite não filtrado contém maior quantidade de antioxidantes, substâncias que estão presentes na polpa e caroço da azeitona mais verdes e com maior componente nutricional antioxidativo e que fazem bem para a nossa saúde.
Característica sensorial do azeite não filtrado:
De aparência turva, o azeite não filtrado apresenta uma textura ligeiramente mais densa que o azeite filtrado e uma rusticidade e intensidade maior no sabor. Por ser produzido com azeitonas mais verdes e do início da safra, possui um perfil sensorial mais herbáceo, com notas verdes de folhas e verduras, ervas frescas e frutas verdes.
Local de Produção
A cidade onde é produzido o azeite Vertentes é Andrelândia, em Minas Gerais. A fazenda foi fundada em 2001 e está localizada entre a Serra da Mantiqueira e o Campo das Vertentes. A plantação fica em uma área de transição entre os microclimas da Mata Atlântica e do Cerrado.
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